Forwarded From Health
#سفره_سنتی_ایرانی

🔶 روش تهیه #آبگوشت_به 🔶
🔆دکتر #ارمغان_سادات_کیانمهر، متخصص #طب_ایرانی 🔆

1⃣ ۳عدد #پیاز را خرد و با ۴ قاشق سوپخوری #روغن به حدی سرخ کنید که طلایی شود.
2⃣ ۵۰ گرم #لپه را که از قبل حدود ۱ نصفه روز خیسانده‌اید، کمی با پیاز تفت دهید‌.
3⃣ ۵۰۰ گرم(نیم‌کیلو) #گوشت_گوسفندی را به پیاز و لپه اضافه و حرارت را ملایم کنید تا آب گوشت کشیده شود.
4⃣ مقداری #زردچوبه اضافه کرده و مواد را به هم بزنید.
5⃣ ۵ تا ۶ لیوان #آب_سرد داخل گوشت بریزید و پس از آنکه به جوش آمد، در ظرف را محکم بسته و حرارت را ملایم کنید.
6⃣ در اواخر طبخ، کمی #نمک، #فلفل و ۵۰۰ گرم(نیم‌کیلو) «#به» پوست کنده و خرد شده را داخل آبگوشت بریزید و بگذارید همگی مواد بپزند؛ در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله ۲۵۰ گرم #آلو_قیسی نیز به آبگوشت اضافه کنید تا طعم آن ترش و شیرین شود.

🔸 آبگوشت به، یک #غذای_بسیار_مقوی است. 🔸

http://t.me/daftaretebeirani
🔴 علت گرمی کبد و سردی معده بطور #همزمان در یک فرد، چیست؟

♻ مزاج کبد انسان #گرم و #تر است، اگر فرد کبد گرم و خشکتری نسبت به سایر افراد داشته باشد #عطش بیشتری پیدا می‌کند که بیشتر افراد صفراوی‌مزاج، از این خصوصیت برخوردار هستند بنابراین این افراد #نسبت به سایر مزاج‌ها دچار عطش زیادی میشوند که با تحریک مشتهیات نفسانیشان و وجود ابزار صنعتی مثل یخچال، به مصرف #آب_سرد و یخ رغبت پیدا میکنند، و با نوشیدن آب سرد، خصوصا صبح ناشتا و نیمه شب، موجب #چربی و انسداد مجاری کبد و سردی معده‌ی خود میشوند، بطور مثال اتاقی کوچک را تصور کنید که تمام در و پنجره‌های آن را بسته‌ایم و 20 نفر انسان را درون آن حبس میکنیم، این امر موجب افزایش حرارت اتاق میشود و در کبد نیز همین اتفاق می‌افتد یعنی با خوردن غذاهای غلیظ و دیر هضم و مصرف آب سرد و یخ، موجب انعقاد خون گرم موجود در آن و بسته شدن در و پنجره‌های آن می‌شویم که در وعده‌ی بعدی صرف غذا با ورود آب یا غذا به آن، دما افزایش پیدا کرده و مجدد فرد ترغیب می‌شود که آب سرد بنوشد و این روند ادامه می‌یابد تا جایی که کبد دچار انسدادی شدید شده و گرما را در بدن بیشتر آشکار میکند و معده نیز به #نهایت_سردی خود میرسد که علائم آن شامل افزایش اشتها، نفخ، آروغ، ترش‌کردن و سنگینی و خواب‌آلودگی بعد از غذا می‌شود.
و اینگونه کبد فرد گرم و معده‌اش سرد میشود،

این گرمای کبد گرمای طبیعی و همانند قبل نیست و این اختلال در عملکرد کبد و معده در هر یک از افراد واکنشی متفاوت از خود نشان می‌دهد، یکی دچار #اختلالات_پوستی میشود، یکی #سردی_پا و دیگری #داغی_پا و در یکی #سردرد از پشت سر و در فردی دیگر حالت تهوع.