#وصفة_رمضانية

#مجدرة_البرغل \
مجدرة البرغل هي أكلة بسيطة وقديمة تقليدية، والبرغل مع الكثير من البصل ، والسوريون يطبخونها في اجتماعات النسوان يعني صبحية او عصرية (smiley) ، او بيعملوا حراق اصبع وهيك شغلات لذيذة ، المجدرة عادةً تقدم ومعها المخللات مثل مخلل اللفت ومع سلطة خيار ولبن ، او اي طبق جانبي تفضله ست البيت . وينفع يقدم في مائدة رمضان..

#مقادير_مجدرة_البرغل /

– 2 كوب عدس
– 2 كوب أو 2-3 أكواب برغل ((برغل متوسط الخشونة او خشن))
– 3 بصل
– 3/4كوب زيت زيتون
– ملح وفلفل اسود حسب الحاجة.
#طريقة_التحضير /

1- اغسلي العدس وضعيه في وعاء فيه ماء. واغليهم لمدة 20-30 دقيقة .
2- قشري البصل وقطعيه جوانح .
- قلي البصل بزيت الزيتون.
-قومي بإزالة نصفهم بعد ان يصبح اشقر ، واتركي باقي البصل تحت نار متوسطة الحرارة ليتحمص تقريبا “تحتاجين كميات اضافية من الزيت” .
3- في هذه الأثناء،إغسلي البرغل واضيفيه إلى العدس و الماء.
- أضيفي إليها 1 ملعقة صغيرة من الملح والقليل من الفلفل وحركيهم.
-واتركيهم على درجة حرارة متوسطة حتى يتبخر الماء. عندما تحركي المزيج يكون متبلل ” غير جاف فغطيهم واتركيهم على نار منخفضة جداً ل15 دقيقة.
4- وبعد 5-7 دقائق شيكي عليهم واضيفي قليل من الماء اذا كانو بحاجة.
-عندما يجهز البرغل أضيفي البصل الأصفر وزيت الزيتون وحركيهم جيداً.
وبعدها قدميه في طبق وزينه بالبصل المحمص .

#وصفة_رمضانية
#رمضان_يجمعنا

#وصفة_رمضانية

#المقادير

_كرات الدجاج
1 بيضة
3 فص ثوم مفروم
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل
¼ كوب بصل مفروم
¼ كوب بقدونس مفروم
½ كوب فتات الخبز الجاف
½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 كيلو من صدور الدجاج
_الشوربة
2 حبة جزر
1 بصلة مفرومة
1 فص ثوم مفروم
1 كوب من الحمص
4 كوب مرق الدجاج
½ ملعقة صغيرة من الملح
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل
3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

#طريقة_التحضير
كرات الدجاج
_ نفرم الدجاج حتى يصبح ناعماً، ونجمعه مع باقي المقادير، ثم نصنع من الخليط كرات صغيرة ننقل الكرات لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ونقوم بتحميص الكرات بالفرن حتى تنضج جيداً.
الشوربة
_ننقع الحمص بالماء بين عشية وضحاها كي يصبح طرياً وجاهزاً للطبخ .
_نجمع مرق الدجاج والحمص في وعاء مناسب، على نار متوسطة حتى ينضج الحمص، وبعد ذلك نُضيف باقي مقادير الحساء مع معجون الطماطم، ونستمر بالطهي حتى يُصبح الجزر طرياً .
_ نضع الحساء في صحن التقديم، ونضيف إليه كرات الدجاج، ليصبح جاهزاً للتقديم، ونستطيع رش أوراق الريحان والزعتر الطازجة عليه مع شرائح الليمون .

#وصفة_رمضانية
#رمضان_يجمعنا