المرغوب و المحذور لتحفه الدستور [ نسخه خطی]/ از: شرف بن بهاء طبیب شیرازی


متن کتاب:
https://t.me/alhojjah/15480


تاریخ کتابت : ، تاریخ کتابت: قرن ۱۰ یا اوائل ۱۱ق.

نوع خط: #نستعلیق.

موضوع: #طب و #ادویه و #ترشی و #شیرینی

عناوین کتاب چنین است:
: مقاله اول: در مرغوبات، دارای ۲۰ باب:
: باب اول: در کلام کلی در جمیع متناولات، دارای ۱۲ فصل.
: باب دوم: در #حبوب، در ۶ فصل.
: باب سوم: در لحوم، در ۵ فصل.
: باب چهارم: در بیان شیر و بیضه و متعلقات آن، در ۴ فصل.
: باب پنجم: در میوه‌ها، در ۱۱ فصل.
: باب ششم: در اثماری که در ایشان روغنی باشد، در ۵ فصل.
: باب هفتم: در بزور دهنیه، در ۳ فصل.
: باب هشتم: در حلویات، در ۳ فصل.
: باب نهم: در ترشیها، در ۳ فصل.
: باب دهم: در #بقول، در ۶ فصل.
: باب یازدهم: در #توابل و #اقاویه و #ادویه‌ جات، در ۵ فصل.
: باب دوازدهم: در #کوامیخ (#ترشیجات) و #بوارد و #مخللات، در ۳ فصل.
: باب سیزدهم: در #مربا ها و #انبه‌ جات، در ۶ فصل.
: باب چهاردهم: در اطعمه مرکبه، در ۷ فصل.
: باب پانزدهم: در انواع #حلواها، در ۳ فصل.
: باب شانزدهم: در مشروبات از #آب و شراب و متعلقات آن، در ۸ فصل.
: باب هفدهم: در بیان سایر اشربه و ربوب، در ۵ فصل.
: باب هجدهم: در #مشمومات (#عطریات) ، در ۵ فصل.
: باب نوزدهم: در #عرق ها و #روغن ها، در ۳ فصل.
: باب بیستم: در مساکن و ملابس، در ۳ فصل.
: مقاله دوم: در محذورات از انواع سموم و هوام، در ۱۰ باب:
: باب اول: در کلام کلی در جمیع محذورات، در ۲ فصل.
: باب دوم: در علامت هر نوع از سموم و مشروبه، در ۳ فصل.
: باب سوم: در انواع #سموم #نباتی و علامات هر یک، در ۴ فصل.
: باب چهارم: در انواع سموم حیوانی و علامات هر یک، در ۴ فصل.
: باب پنجم: در انواع سموم معدنی و علامات هر یک، در ۲ فصل.
: باب ششم: در تدبیر احتراز از سموم #هوام (#گزندگان) و معالجات هر یک، در ۵ فصل.
: باب هفتم: در معالجات لسع و #حشرات، در ۳ فصل.
: باب هشتم: در انواع سموم و اصناف #ماران، در ۴ فصل.
: باب نهم: در نهش و لسع حشرات و معالجه آنها، در ۴ فصل.
: باب دهم: در #گزیدن انسان و سباع و وصایای اطبا در امر محذورات، در ۶ فصل.

⚜⚜ بسمه تعالی ⚜⚜

🍃🌸 گروه علمی سینا طب تقدیم میکند 🌸🍃


مروری بر تاریخ طب سنتی ایرانی اسلامی با محوریت

‌ ‌آموزش #تخصصی علمی تحلیلی
✨✨ #روغنگیری بر اساس منابع طب ایرانی به روش حکما ✨✨

👨‍🏫 تدریس توسط استاد :
🍃 آقای #کوکبی_حمیدپور
در #مشهد🕌مقدس

💯دوره ای کاربردی و درآمدزا ویژه کارآفرینی💯

📒 سرفصل تدریس :

☘ تاریخ استخراج روغن _ ابزار شناسی در تدبیرالادهان(روغن ها) _ درجه قوای ادویه و مصلحات.

☘ تدبیر ما تقدم ادویه_اوقات استخراج دهن_اوقات استعمال دهن _قدر شربت

💯آموزش روشهای مرسوم #استخراج_روغن 👇 :

🌱 آفتابی
🌱 حرارت مستقیم
🌱 حمام ماریه بن ماری
🌱 روشهای جاری شدن
🌱 فشاری در قدیم
🌱 پرس سرد
🌱 روشهای آیورودیک چند پشته کردن
🌱 ذوب بخار آبی
🌱 تقطیری
🌱 تنکیس
🌱 قرع و انبیق
🌱 قرع افلاطونی
🌱 پنتال جنتر

🏵 آموزش استخراج انواع #روغن ادویه های #نباتی و #حیوانی و #معدنی :

🏵 #روغن طلا - نقره - زاج - گوگرد - زرنیخ - خراطین - زالو - جو - گندم - نخود - بنفشه - قسط تلخ و هرگونه گیاه و مواد معدنی و حیوانی دیگر

🏵 تقسیم بندی به لحاظ جنس و نوع ادویه نباتیه . گیاهان لزاع و چسبنده تدبیر استخراج از ادویه صمغیه و سمیه. ادویه منبسط شونده. ادویه معدنیه ذوالاجساد و ذوالارواح. تدبیر استخراج دهن از لبوب و بزور ریشه اقطار و و...

🏵 تقسیم بندی دهن حیوانیه به لحاظ اجزا و اندامهای حیوانیه و نوع روش مرسوم استخراج خاص هر اندام و جزو.

🏵 قانون مراعات استعمال و منع استعمال و قانون تضاد ادهان در ترکیب ادویه

🏵 قانون ترکیب ادویه در استخراج دهن ادویه ترکیب

🏵 روشهای اسانسگیری.

🏵 قوا و افعال و مزاج دهن ادویه مفرد و مرکب

🏵 بدست آوردن مزاج کلی ادویه مرکب.

🗓زمان : 7 / 8 تیر ماه

✅ محل برگزاری #مشهد
🏠 اسکان #بانوان رایگان

🎓 تعرفه صدور #مدرک جداگانه محسوب میشود .

↙️جهت ثبت نام و کسب اطلاعات در تلگرام و یا تماس برقرار کنید :

09388891256

✅باور کنید خدا وقتی یه ماده غذایی رو می آفریده حواسش به همه چی بوده و به بهترین کیفیت خلقش کرده...

👈گندمش کامل بوده نیاز نبوده شما بیای سبوسش رو جدا بکنی ازش تا طرف دچار سوء هاضمه و کم خونی بشه بعد برا جبرانش آهن و ویتامین بهش اضافه کنی!

👈خدا "شیر " رو کامل و سالم آفریده
نیاز نبوده بیای پرفسوربازی دربیاری چربیش رو کامل بگیری بعد مقاله بدی بدون چربیش سالمتره بعدم باز انواع مکمل بهش بچسبونی (مقالات جدید ثابت کردند باید چربیش کامل باشه تا کلسیمش جذب بشه.)

👈"نمک" رو کامل آفریده با تمام املاح مفیدش لازم نبوده بیای فقط کلرید سدیمش رو جدا کنی که فشار خون رو بالا ببره ببعدهم ید شیمیایی بهش اضافه کنی.

👈خدا "دانه روغنی" رو کامل آفریده لازم نبوده با دستکاری ژنتیکی کیفیتش رو عوض کنی که هم به محیط زیست آسیب بزنی هم به سلامت خودت!

👈خدا اون "مرغ" رو کامل آفریده طبیعیش این بوده که چند ماهه جوجه مرغ بشه نه که با تغییر ژنتیکی و شب بیداری و مکمل ۴۰ روزه خرس گنده اش کنی.

و کلی دست بردن های دیگه...😔

👌 خلاصه که با پرفسوربازیهای یه عده، #نان و #نمک و #روغن و #شیر و #گوشتمون که هزاران سال مردم،سالم و طبیعی و دست نخورده اش رو میخوردند آلوده شده...

✅اضافه کردن کلر به آب آشامیدنی و انواع نگهدارنده ها به مواد غذایی و ... هم که بحث مفصل دیگه ست😞

مجله طب
@samsadeghitebeslami

✅معرفی بهترین روغن‌ها برای #طبخ_غذا

🍏 #روغن_زیتون, #روغن_بادام_شیرین و #روغن_کُنجد از بهترین روغن‌ها برای طبخ غذا هستند و روغن‌هایی که از چربی و پیه حیوانات تهیه می‌شود, مانند #روغن _کوهان_شتر و دنبه مناسب برای طبخ نیستند.

🔸 #روغن_گردو دارای طبع گرم و خشک است که برای رفع بیماری‌های سرد و تر بسیار مفید است. این روغن برای رفع دردهای مفصلی, درد گودی لگن و مفصل ران بسیار مناسب است.

🔹 #روغن_نخود دارای طبع گرم و خشک بوده که مقوی #قوای_جنسی است و قوت نفوذ آن در بدن زیاد است و برای رفع مشکلات جنسی مفید است. روغن نخود مخلوط با #سیاه‌دانه برای رفع دردهای ناشی از سردی بسیار مفید است.روغن نخود همراه با سیاه‌دانه برای رفع سردی رحم و دردهای قاعدگی بسیار مفید است. مالیدن آن روی رحم به رفع سردی رحم و باردار شدن و رفع دردهای دوران قاعدگی کمک می‌کند.

🔸#روغن_زیتون برای رفع قولنج‌ها و درد کمر ناشی از ازدیاد رطوبت در بدن مفید است. مالیدن آن بر صورت به #زیبایی_رنگ_چهره کمک می‌کند.

🔹#روغن_شِوید دارای طبیعت گرم و خشک است و برای رفع دردهای #آرتروز‌ و دردهای #مفاصل بسیار مناسب است, در تحلیل باد و نفخ نیز بسیار مفید است.

#سفره_سنتی_ایرانی

🔶 روش تهیه #آبگوشت_به 🔶
🔆دکتر #ارمغان_سادات_کیانمهر، متخصص #طب_ایرانی 🔆

1⃣ ۳عدد #پیاز را خرد و با ۴ قاشق سوپخوری #روغن به حدی سرخ کنید که طلایی شود.
2⃣ ۵۰ گرم #لپه را که از قبل حدود ۱ نصفه روز خیسانده‌اید، کمی با پیاز تفت دهید‌.
3⃣ ۵۰۰ گرم(نیم‌کیلو) #گوشت_گوسفندی را به پیاز و لپه اضافه و حرارت را ملایم کنید تا آب گوشت کشیده شود.
4⃣ مقداری #زردچوبه اضافه کرده و مواد را به هم بزنید.
5⃣ ۵ تا ۶ لیوان #آب_سرد داخل گوشت بریزید و پس از آنکه به جوش آمد، در ظرف را محکم بسته و حرارت را ملایم کنید.
6⃣ در اواخر طبخ، کمی #نمک، #فلفل و ۵۰۰ گرم(نیم‌کیلو) «#به» پوست کنده و خرد شده را داخل آبگوشت بریزید و بگذارید همگی مواد بپزند؛ در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله ۲۵۰ گرم #آلو_قیسی نیز به آبگوشت اضافه کنید تا طعم آن ترش و شیرین شود.

🔸 آبگوشت به، یک #غذای_بسیار_مقوی است. 🔸

http://t.me/daftaretebeirani

✅معرفی بهترین روغن‌ها برای #طبخ_غذا

🍏 #روغن_زیتون, #روغن_بادام_شیرین و #روغن_کُنجد از بهترین روغن‌ها برای طبخ غذا هستند و روغن‌هایی که از چربی و پیه حیوانات تهیه می‌شود, مانند #روغن _کوهان_شتر و دنبه مناسب برای طبخ نیستند.

🔸 #روغن_گردو دارای طبع گرم و خشک است که برای رفع بیماری‌های سرد و تر بسیار مفید است. این روغن برای رفع دردهای مفصلی, درد گودی لگن و مفصل ران بسیار مناسب است.

🔹 #روغن_نخود دارای طبع گرم و خشک بوده که مقوی #قوای_جنسی است و قوت نفوذ آن در بدن زیاد است و برای رفع مشکلات جنسی مفید است. روغن نخود مخلوط با #سیاه‌دانه برای رفع دردهای ناشی از سردی بسیار مفید است.روغن نخود همراه با سیاه‌دانه برای رفع سردی رحم و دردهای قاعدگی بسیار مفید است. مالیدن آن روی رحم به رفع سردی رحم و باردار شدن و رفع دردهای دوران قاعدگی کمک می‌کند.

🔸#روغن_زیتون برای رفع قولنج‌ها و درد کمر ناشی از ازدیاد رطوبت در بدن مفید است. مالیدن آن بر صورت به #زیبایی_رنگ_چهره کمک می‌کند.

🔹#روغن_شِوید دارای طبیعت گرم و خشک است و برای رفع دردهای #آرتروز‌ و دردهای #مفاصل بسیار مناسب است, در تحلیل باد و نفخ نیز بسیار مفید است.

المرغوب و المحذور لتحفه الدستور [ نسخه خطی]/ از: شرف بن بهاء طبیب شیرازی


متن کتاب:
https://t.me/alhojjah/15480


تاریخ کتابت : ، تاریخ کتابت: قرن ۱۰ یا اوائل ۱۱ق.

نوع خط: #نستعلیق.

موضوع: #طب و #ادویه و #ترشی و #شیرینی

عناوین کتاب چنین است:
: مقاله اول: در مرغوبات، دارای ۲۰ باب:
: باب اول: در کلام کلی در جمیع متناولات، دارای ۱۲ فصل.
: باب دوم: در #حبوب، در ۶ فصل.
: باب سوم: در لحوم، در ۵ فصل.
: باب چهارم: در بیان شیر و بیضه و متعلقات آن، در ۴ فصل.
: باب پنجم: در میوه‌ها، در ۱۱ فصل.
: باب ششم: در اثماری که در ایشان روغنی باشد، در ۵ فصل.
: باب هفتم: در بزور دهنیه، در ۳ فصل.
: باب هشتم: در حلویات، در ۳ فصل.
: باب نهم: در ترشیها، در ۳ فصل.
: باب دهم: در #بقول، در ۶ فصل.
: باب یازدهم: در #توابل و #اقاویه و #ادویه‌ جات، در ۵ فصل.
: باب دوازدهم: در #کوامیخ (#ترشیجات) و #بوارد و #مخللات، در ۳ فصل.
: باب سیزدهم: در #مربا ها و #انبه‌ جات، در ۶ فصل.
: باب چهاردهم: در اطعمه مرکبه، در ۷ فصل.
: باب پانزدهم: در انواع #حلواها، در ۳ فصل.
: باب شانزدهم: در مشروبات از #آب و شراب و متعلقات آن، در ۸ فصل.
: باب هفدهم: در بیان سایر اشربه و ربوب، در ۵ فصل.
: باب هجدهم: در #مشمومات (#عطریات) ، در ۵ فصل.
: باب نوزدهم: در #عرق ها و #روغن ها، در ۳ فصل.
: باب بیستم: در مساکن و ملابس، در ۳ فصل.
: مقاله دوم: در محذورات از انواع سموم و هوام، در ۱۰ باب:
: باب اول: در کلام کلی در جمیع محذورات، در ۲ فصل.
: باب دوم: در علامت هر نوع از سموم و مشروبه، در ۳ فصل.
: باب سوم: در انواع #سموم #نباتی و علامات هر یک، در ۴ فصل.
: باب چهارم: در انواع سموم حیوانی و علامات هر یک، در ۴ فصل.
: باب پنجم: در انواع سموم معدنی و علامات هر یک، در ۲ فصل.
: باب ششم: در تدبیر احتراز از سموم #هوام (#گزندگان) و معالجات هر یک، در ۵ فصل.
: باب هفتم: در معالجات لسع و #حشرات، در ۳ فصل.
: باب هشتم: در انواع سموم و اصناف #ماران، در ۴ فصل.
: باب نهم: در نهش و لسع حشرات و معالجه آنها، در ۴ فصل.
: باب دهم: در #گزیدن انسان و سباع و وصایای اطبا در امر محذورات، در ۶ فصل.