#وصفة_رمضانية

☆كريـــــم كـــراميــــــل ☆
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

٢ كأس ماء
١ كأس حليب بودره
١ قشطه
١ فنجان سكر
١ بيضه ( إختياري )
٢ ظرف كريم كراميل
ملعقه فانليا .

🔸️تخلط جميع المقادير بالخلاط الكأس ثم توضع بقدر على النار حتى تبدأ بالغليان نطفي عليها ثم تصب بقوالب فيها سكر مكرمل .

▫️السكر المكرمل 🍯▫️

🔸️فنجان صغير سكر يوضع على النار ويحرك جيداً حتى يتكرمل ويصبح لونه ذهبي ويصب بالقوالب🍮 .
🔸️الكميه تكفي لِ ٤ قوالب

#وصفة_رمضانية
#رمضان_يجمعنا

#ارز_اصفر( مندي)

يسلق مقدار اللحم الضان الكافي
( حسب الرغبة )

_نضيف معة البهارات هيل+ قرنفل+ قرفة+ بصلة مقطعة
_يصفي ويوضع مقدار الارز المنقوع
( بسمتي ) في المرق المصفى ويترك حتى ينضج الارز
_يكون مقدار المرق يزيد عن الارز بمقدار عقلة الاصبع حتى تحصلي على الشكل المطلوب للارز
_قبل نضج الارز يرش الصبغ الاصفر المذاب في قليل من الزيت على الوجه ثم نقوم بعمل حفرة صغيرة في الوسط
_نحضر طبق قصدير صغير به زيت ونضع به قطعة فحم مشتعلة ونغلق القدر حتى يتصاعد الدخان ويتخلل الارز ونتركة حتى يتم نضج الارز
( يفضل ان يكون اللحم داخل الارز
يقلب الصنوبر والزبيب في قليل من السمن ثم يزين به الارز عند التقديم.
وبالهناء والعافيه..

#وصفة_رمضانية
#رمضان_يجمعنا

#وصفة_رمضانية

#الكباب_الصنعاني

المقادير:

كيلو دقه (لحم مفروم)

بصله
ثوم
كبزره
كراث (بيعه) حسب الرغبه
(البعض يفضلها بدون كراث)
ملح
ملعقه كمون
نصف ملعقه فلفل
نصف ملعقه بهارات منوعه
ملعقتان طعام دقيق

الطريقه:

نأخذ الدقه ونضيف لها الدقيق والبهارات والملح ونعجنهم جيدا حتى يختلط جيدا
ونخلط في الخلاط البصل والثوم والكبزره مع قليل جدا من الماء ثم نسكبه بين الدقه ونعجن الجميع من جديد
نترك الدقه لمدة ربع الى نصف ساعه
ثم نضع في طاسه عميقه زيت ونتركه الى ان يحمى جيدا
ثم نأخذ من الدقه ونشكلها باليد على شكل كرات ونضعها بين الزيت
وتكون النارواطيه قليلا
الى ان تبدء بالنضوج ثم نعلي النار الى ان تحمر حبات الكباب
ثم نرصها في صحن التقديم
ويقدم الكباب مع الخبز والسحاوق والسلطه ​..

#وصفة_رمضانية
#رمضان_يجمعنا

‌#وصفة_رمضانية

بسكويت الورد الجوري


🍒 مقادير الوصفة
3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 كوب زبدة
1 حبة كبيرة بيض
1 كوب ورد مجفف
🔘 صلصة السكر:
1/2 كوب سكر ناعم بودرة
1 ملعقة كبيرة ماء الورد
🔘 للتقديم:
قليل من لون الطعام الاحمر
🔘 للتزيين:
ورد مجفف

🍒 طريقة التحضير

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن.

سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

أحضري صواني قصيرة الحافة. بطني بقطعة من ورق النايلون.

في وعاء محضرة الطعام ضعي الدقيق، البيكنج باودر، السكر، الزبدة، البيض وعدة قطرات من ماء الورد.

شغلي المحضرة على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة بسكويت ناعمة.

أضيفي الورد المجفف وشغلي لعدة ثواني فقط لتختلط المواد.

ضعي العجينة على قطعة من ورق الزبدة وشكليها إلى إسطوانة حسب السماكة التي تفضلين.

باستعمال سكين حادة قطعي العجينة إلى حلقات بسماكة ٥ ملم تقريبا.

رتبي قطع البسكويت في الصواني مع ترك مسافة ١ بوصة بينها.

إخبزي البسكويت لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون.

#وصفة_رمضانية
#رمضان_يجمعنا

كبس اللحم

#المقادير :

4 اكواب رز بسمتي
4 ملاعق طعام زيت او سمن
4 حبات بصل متوسطة مقطعة 
4 فصوص ثوم مهروسة
2ملعقة صغيرة بهارات مخلطة
ربع ملعقة صغيرة فلفل
ملح للطعم 
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة زعفران مطحون
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 حبة لومي
لحم مقطع من الكتف حوالي 2 كيلو
4 حبات طماطم منزوعة البذور ومقطعة
ربع كوب صلصة طماطم
مكسرات و زبيب للزينة

#الطريقة :

_يغسل الرز و ينقع في ماء دافئ لمدة من 15-20 دقيقة
_في قدر كبير نسخن الزيت نحمر فيه نصف كمية البصل و الثوم و قطع اللحم إلى أن يحمر من الجانبين نغطي اللحم بالماء و نضيف 2 حبة طماطم وملعقة صغيرة من البهارات و نتركه حتى يغلي ثم نخفف النار ونتركه على درجة حرارة خفيفة إلى أن ينضج 
_في قدر و اسع آخر نضيف قليل من الزيت و نحمر البصل إلى أن يذبل قليلا ثم نضع الزعفران و الكركم و الهيل و القرفة وملعقة البهارات المخلطة و بقية الطماطم و الصلصة ونقلب جيدا و نتركها حتى تتسبك الطماطم ثم نضيف اللحم و نقلب و الرز و نقلب جيدا ثم نضع المرق و نتركه على نار هادئة حتى ينضج ثم يقدم و يزين بالمكسرات و الزبيب 

وبالهناء والشفاء

#وصفة_رمضانية
#رمضان_يجمعنا

#وصفة_رمضانية

جلاش بالجبن 

#المقادير:

6 م ك زبد
8 م ك دقيق 
2 كوب حليب
1 م ص ملح
رشه صغيرة جوزة الطيب
1\2 ك جبن ابيض 
1 كوب جبن البرمزان مبشور صغير
4 بيضات او 3
بقدونس مفروم صغير
1\2 ك جلاش
3\4 كوب زبد سايح

#الطريقة:
تذوب الزبدة على نار هادئة و نضيف الدقيق ونمزجه بعدين نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر
نحت الملح و جوزة الطيب و يترك على نار هادئه 5 دقائق حتى يتكاثف الخليط مع التقليب علشان يكلكعش منكم و لو حصل ممكن تصفوه بمصفه ده للمبتدئن مثلى 
يعنى باختصار بنعمل صوص البشمل
يترك ليبرد و نهرس الجبن بشوكة و نضيف الجبن المبشور و البيض المخفوق و بعدين نحت خليط الجبن و البيض على صوص البشامل و نقلب فيهم البقدونس... كده الحشو جاهز

بنجيب صينيه الفرن و اما بنعمل الجلاش على شكل مثلثات زى السمبوسه او بالصينيه و نقطعها مربعات

المهم بندهن الصينيه بالزبد و نفرد ورقه جلاش و نسيب اطرافها طالعه علي جوانب الصينيه ندهنها بالزبده و نفرد ورقه ثانيه فوقها حتى ننتهى من نصف كميه الجلاش. نصب الحشو و بنطوى الزوائد الجلاش فوق الحشو و نبداء نفرد باقى الجلاش بعد دهن كل واحده بالزبد في الاخر بندهن الوش بزبد و نعمل خطوط طوليه متوازيه بسكين حاد بدون ما نقطع يعنى مجرد علامات لاماكن القطع بعد ما نسويها 
بندخلها فرن درجه حراره متوسطه لمدة 45 دقيقه حتي تصير لونها ذهبي 
بعد ما تبرد شوى بنقطعها مربعات

و الف هناء و شفاء

#رمضان_يجمعنا

#من_مطبخ_رمضان
#وصفة_رمضانية

المسقعة السورية

المسقعة أكلة شعبية ومن المقبلات المعروفة في سوريا ومصر وفلسطين.تتكون من الباذنجان المقلي والبندورة وبعض الاضافات كالحمص المسلوق وانواع الفليفلة والبصل والبهارات واللحم فالباذنجان والبندورة يعتبر مزيج من الفوائد الصحية الكثيرة على جسم الانسان وفي وصفتنا لليوم سنحضر المسقعة السورية بالباذنجان بطريقة سهلة ومقادير متواجدة في كل منزل.

#مقادير المسقعة السورية:

-باذنجان مقطع مكعبات
-خمس بصلات مفرومين
-ست حبات ثوم مهروس
- حبتين بندورة مفرومة
-ملعقتين طعام خل تفاح ملعقتين-صغار كمون ناعم مكعب ماجي -حبة فليفلة حمراء حلوة حبة فليفلة صفراء قرن فلفل حار .

#طريقة تحضير المسقعة السورية:
نقلي قطع الباذنجان بالزيت. في وعاء آخر نقلي البصل والثوم حتى يذبل البصل, ثم نضيف البندورة والباذنجان ونقلب. نضيف الخل والكمون ومكعب الماجي وقليل من الماء ونتركها حوالي ربع ساعة على النار.
نضيف الفلفل الحار ونتركها قليلا على النار وتقدم ..


🌟| #يقـظة_فكـر_التعلـيمـيه ✺
📮|↲للٳشتـراڪ من هنــ⇓⇓ــا
👉| @YEMEN_NA4

#وصفة_رمضانية

سمبوسة الجبن

#المقادير :

علبة من جبن فيتا . 
نصف علبة جبن ريكوتا . 
نصف بصلة صغيرة مفرومة . 
نصف ملعقة من مسحوق الخردل . 
ملعقتا نعناع طازج مفروم . 
نصف بيضة . 
50 ورقة سمبوسة . 
زيتون أسود وفلفل أحمر للتزيين .


#الطريقة :

1) اخلطي جميع المقادير بالشوكة ثم لفيها في ورق السمبوسة واتركيها في مكثف الثلاجة لمدة ساعة واحدة .
2) اقلي السمبوسة في زيت عميق وقدميه ساخن للضيوف .

وبالهناء والعافيه

#رمضان_يجمعنا

#وصفة_رمضانية

#المقادير

_كرات الدجاج
1 بيضة
3 فص ثوم مفروم
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل
¼ كوب بصل مفروم
¼ كوب بقدونس مفروم
½ كوب فتات الخبز الجاف
½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 كيلو من صدور الدجاج
_الشوربة
2 حبة جزر
1 بصلة مفرومة
1 فص ثوم مفروم
1 كوب من الحمص
4 كوب مرق الدجاج
½ ملعقة صغيرة من الملح
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل
3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

#طريقة_التحضير
كرات الدجاج
_ نفرم الدجاج حتى يصبح ناعماً، ونجمعه مع باقي المقادير، ثم نصنع من الخليط كرات صغيرة ننقل الكرات لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ونقوم بتحميص الكرات بالفرن حتى تنضج جيداً.
الشوربة
_ننقع الحمص بالماء بين عشية وضحاها كي يصبح طرياً وجاهزاً للطبخ .
_نجمع مرق الدجاج والحمص في وعاء مناسب، على نار متوسطة حتى ينضج الحمص، وبعد ذلك نُضيف باقي مقادير الحساء مع معجون الطماطم، ونستمر بالطهي حتى يُصبح الجزر طرياً .
_ نضع الحساء في صحن التقديم، ونضيف إليه كرات الدجاج، ليصبح جاهزاً للتقديم، ونستطيع رش أوراق الريحان والزعتر الطازجة عليه مع شرائح الليمون .

#وصفة_رمضانية
#رمضان_يجمعنا