✅ #سویق

یعنی تفت دادن آرد بعضی از حبوبات

✅طرز تهیه

گندم یا جو رو بشورید تو آفتاب خشکش کنید آسیاب و الکشون کنید تا سبوسشون جدا بشه بعد بمدت دو سه ساعت به آرومی تفت بدین سبوس جداگونه بمدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه تف داده بشه سبوسو بعد از تفت دوباره آسیاب میکنیم تا نرم نرم بشه سبوس و آرد رو با هم مخلوط کنید و استفاده نمایید

✅طرز تهیه سویق حبوبات

👌حبوبات رو ابتدا بدون هیچ ماده افزودنی تف بدید تا کاملا برشته بشه بعد آسیاب کنید و آرد نمایید.

👌در صورت تف دادن همزمان آرد گندم و سبوس سبوس میسوزد

👌سبوس حاوی اقسام ویتامین D هست که در سویق مقدارش باید حداقل 50 درصد باشد

👌سبوس بدون تف دادن جذب نمیشود.

👌 عدم استفاده از سبوس باعث بیماری پس سبوسش باید حتما باشد

👌در صورت تهیه اصولی، موقع خوردن احساس گرما میشود.حتی اگر تو یخچال و فریزر باشد

👌 سمنو اگه از شکر خوب استفاده بشه مثله سویقه

👌 آرد و سبوس باید به مقدار زیاد آسیاب شوند تا نرم بشن

#غذادرمانی
#ماکولات_مشروبات

🌾جو

✅جو قلیل الغذاتر از گندم بوده تسکین دهنده صفرا و خون و عطش می باشد .

👈جو را بو داده تا حدی که نه خام باشد و نه بسوزد بعد یک مرتبه با آب گرم و یک مرتبه با آب سرد بشویید سپس خشک کره و آرد و الک نمایید . با این آرد ( که #سویق نامیده می شود ) و قدری شکر ، فرنی بپزید و به اطفال بدهید که بهترین غذای آنان است و باعث تقویت و #افزایش_وزن_کودکان می شود .

❗️هضم نان جو راحت تر از نان برنج بوده و سرد و قلیل الغذا می باشد . به دلیل چسبندگی به معده و روده در درمان #اسهال و #تبهای_گرم که با ضعف معده همراه نباشد مفید است و
⛔️در سرد مزاجان باعث کولیت می شود .

👈#مصلح_نان_جو ، #آب_عسل و #آبگوشت و #شکر می باشد .

📓منبع: تغذیه در طب ایرانی، اسلامی. ص67